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발행일: 2013/05/08  신윤성 기자
"가죽나물을 아시나요?"

 

 

의령군 용덕면 용소골 참솔농원 이강율(53세)ㆍ정윤돌(51세) 부부가 참죽나무의 새순인 가죽나물 수확에 여념이 없다. 참죽나무의 새순을 `가죽`이라고 하며, 이른 봄에 따서 데쳐 말려 가죽나물이나 가죽부각에 이용한다. 참죽은 산중 스님들이 처음 먹기 시작했으며 붉은 빛이 돌면 맛이 좋은 것으로 스님들이 드시는 진짜 나물이라는 뜻에서 `참죽`이라 불렀다고 한다. 참죽은 향이 독특하고 해독력이 좋다고 해 최근 웰빙산나물 요리로 인기가 있는 나물이다. /신윤성 기자


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